Smashburger och tjeckisk öl
Den lokala favoriten Punschkällaren har hög klass på matmenyn och har dessutom blivit känd för sina innovativa hamburgare. Vi lät oss inspireras av ett recept som vi bara måste dela vidare till alla hamburgarkockar där hemma. 5 av 5 för en burgarburgar- och ölfantast.
Vill du få härliga recept, våra senaste tips och ölkunskap direkt i din inbox? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev.
Fyll i din E-post här
- Rom-BBQ-glaze
- Pepper Jack-ost
- Din egen favoritdressing
- Sallad
- Inlagd rödlök
- Bacon
- Briochebröd
Serveras med pommes frites, coleslaw och bearnaisesås.
Köttet: Rulla högrevsfärs löst till bollar, pressa inte ihop dem för hårt innan stekning.
Utrustning: Gjutjärnspanna, stekbord eller grillplatta behövs. Ett smashjärn eller en stabil kastrull/stekspade är nödvändig för att pressa köttet.
Värme: Pannan ska vara mycket het, ca 250-280 grader.
Smasha: Lägg köttbollen i pannan och pressa direkt stenhårt i 10-15 sekunder tills den är riktigt tunn.
Stekning: Krydda med salt och peppar. Stek tills du ser en mörk, krispig yta (ca 1-2 min).
Vändning: Vänd burgaren, lägg på en skiva ost direkt och låt smälta i ca 1 min.
Montering: Servera i rostat lätt rostat briochebröd med alla ingredienser.
Tips: För bästa resultat, använd bakplåtspapper mellan smashjärnet och köttet så fastnar det inte. Dubbla burgare (dubbel-smash) är standard för rätt saftighet.
Skriv ut
